Auf dem Holzberggut der Firma Landart befindet sich ein kleiner, idyllisch gelegener See mit dem Namen Egelsee. In unmittelbarer Nähe liegt unser Schweinegatter, welches aus Wald, Weide, Suhlen und einem Topinambur-Feld besteht. Für das Egelseer Waldschwein haben wir zwei alte Rassen, nämlich das Manglitzer Schwein und das Schwäbisch Haller Schwein, gekreuzt. Wir erhielten so eine sehr robuste, langsam wachsende Schweinerasse, die ein sehr aromatisches und schön marmoriertes Fleisch mit prachtvoller Farbe liefert. Das Fleisch ist nicht wässrig, es wird beim Braten in der Pfanne eher größer als kleiner. Ein bedeutender Journalist aus der Feinschmeckerszene hat es einmal „Kobe-schwein“ genannt. Die Tiere haben ein Schlachtalter von 12 Monaten, in der Agrarindustrie sind es max. 4 Monate. In erster Linie dient das Fleisch zur Herstellung der berühmten Landart Pur-Porc Salami und der Schinken- und Speckproduktion. Die Filets, das Karreefleisch und den Schopf werden wir jedoch fallweise auch frisch anbieten.

• Filet
• Kotelett
• Rücken ohne Knochen
• Schopfbraten
• Schnitzel
• Schaufelbraten
• Stelze (Haxe)



• Pur-Porc Salami
• Nußschinken
• Schinkenspeck
• Bauchspeck
• Karree-Speck
• Nacken-Speck
• Rauchenden (Mettwurst)
• Grammelschmalz mit steirischem Kernöl
• Attersee'r vom Egelseer Waldschwein